Назад
Агар-агар

Агар-агар

Агар-агар (морские водоросли)
— растительный заменитель желатина

Агар-агар (от малайского агар

Цена: 180руб.

В корзину

Агар-агар (морские водоросли) 50 гр.

Агар-агар (от малайского агар — желе) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных (Phyllophora ,Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.) и бурых водорослей, произрастающих в Черном море, Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.
Агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35—40° он становится чистым и крепким гелем. Прочность в гелеобразном состоянии — 1200 г/см2 Хранить в сухом прохладном месте в закрытой упаковке.